Табак сегодняТабак — это растение семейства пасленовых, самые крупные плантации которого сейчас находятся в США, Индии, Китае и Бразилии. У табака существует множество разных видов, но в настоящий момент выращивают и используют только два из них: это
Nicotiana Tabacum, который мы привыкли видеть в сигаретах, а также сигарах и трубках; и
Nicotiana Rustica (кальянный вид).
Выращивание, высушивание табака — очень трудоёмкий и сложный процесс, каждый кустик и листочек требует к себе особого внимания. Табак очень привередлив к условиям, в которых он растет, климату, почве, солнечной радиации, даже расстояние между саженцами имеет значение! Табак, как и чай, собирают вручную. Обычно эту работу выполняют опытные специалисты, для того чтобы получить как можно более лучший урожай, собрать листья не раньше и не позже положенного срока поспевания. После того как табак собрали, наступает очередной этап его подготовки к товарному потребительскому виду — сушка. Сушка может быть нескольких видов, воздушная (когда табак постепенно продувается воздухом), солнечная и другие. Конечно солнечная сушка предпочтительней, в табачном листе сохраняется большая часть летучих ароматических веществ, но на некоторых плантациях она попросту невозможна, там не бывает солнца на протяжении стольких дней, сколько нужно для сушки. Поэтому нередко её комбинируют. Когда листья высушены, их отправляют на третью стадию производства, уже последнюю, ферментацию. Процесс ферментации заключается в том, что снопы высушенного табака посредством термометра в центре нагревают до 60 градусов Цельсия и быстро разбирают, чтобы охладить. Эта процедура повторяется до тех пор, пока табак не перестанет нагреваться, обычно достаточно 5-6 раз. После чего его упаковывают в 60-килограммовые брикеты и отправляют на реализацию.
Как видите, от каждой мелочи в процессе выращивания, сушки и ферментации зависит качество табака на выходе. И не только качество, но и вид, табак, выращенный в кубинских условиях, конечно же, будет отличаться от того, который был произведен в США. Виды табака классифицируются как по территориальному признаку, так и по обработке. Сейчас табак разделяется на огромное множество видов и подвидов, а также очень популярны различные смеси. Самый распространенный
сорт табака в мире — это Вирджиния (
Virginia), либо некоторые её вариации в технологическом процессе. Свое название Вирджиния несет от бывшей британской колонии своего основателя, а та в свою очередь была названа в честь английской королевы Елизаветы I. Этот сорт составляет более 60% мирового производства табака. Вирджиния — самый светлый табак, это позволяет его увидеть в любой смеси. Вирджиния чаще всего используется как основной компонент для курительной смеси, она содержит много сахара (до 20%) и имеет приятный вкус и аромат. Этот сорт табака можно вырастить практически в любой местности, но лучшие делают в Бразилии и Северной и Южной Каролине. Затем этот табак проходит специальную обработку, чтобы сохранить солнечный цвет, и отправляется на фабричные склады, на одно-двухлетнюю выдержку. Вторым очень популярным табаком после Вирджинии является Берли (
Burley). В отличие от неё он практически не содержит сахара, поэтому в него обязательно добавляют подсластители. Но благодаря этому Берли более сухой и плотный табак, чем Вирджиния, и имеет глубокий, насыщенный вкус с ореховыми нотами. Воздушная сушка, которую он проходит, помогает сохранить удивительный аромат и придает ему оттенки всего темно-коричневого спектра и до цвета красного дерева. Очень похож на Берли сорт табака
Мериленд, он тоже проходит воздушную сушку, но немного отличается по вкусу. Если сделать смесь из Вирджинии, Берли и Мериленда, в любом соотношении, то такой сорт после выдержки будет называть Кавендиш. Иногда в него добавляют темные сорта табаков, и получают более крепкий, Черный Кавендиш. Родиной этих экспериментов является Дания. Из так называемых «пряных табаков» наиболее известен сорт Латакия (
Latakia). Свой аромат он приобретает после высушивания на солнце и дымовой сушки, поэтому хорошим табаком этого сорта могут похвастать немногие. В основном его выращивают в Турции и на Кипре. Истинными любителями Латакии являются англичане, они способны добавлять его в смесь до содержания порядка 40-50%, несмотря на то, что это очень крепкий табак. Но тонко подобранные компоненты помогают ему раскрыть все свои ароматы, и такие смеси очень ценятся. Если такой же огневой сушкой обработать разновидность табака Берли, то получится сорт Кентукки (
Kentucky), выращенный соответственно в штате Кентукки. Такое смешение видов и технологий приводит к необычному результату, Кентукки и правда имеет свой специфический вкус и аромат, но он гораздо крепче каждого из своих прототипов. Кентукки добавляют в курительные смеси в очень малом количестве, но помимо своих вкусовых качеств он помогает раскрыться и другим табакам. Таким же по крепости табаком можно назвать Перик (
Perique), его добавляют в пропорции всего 1 или 2/100. Этот сорт поистине необычен, на вид глубокого черного цвета с оттеками синевы он раскрывает тонкие ноты сухофруктов и немного грибные. Его получают путем консервирования после сушки в дубовых бочках вместе со специями, фруктами, и всё это залитым в сливовом соке. Но, к сожалению, он так же редок, как и необычен. Слегка напоминает Вирджинию сорт Ориенталь (
Oriental), в нем чуть меньше содержание сахара, из-за этого в сладком вкусе присутствует кислинка. Сорта Ориенталь в небольших количествах непременно присутствует во всех английских смесях.
Курение табакаИзвестно, что индейцы курили «трубку мира» ещё в I веке нашей эры, этот процесс у них ассоциировался с дружеским общением и отдыхом. Впоследствии курению табака придавали разные значения, то осуждали, то безмолвно одобряли, а иногда даже способствовали.
Курение табака со временем приобретало свои ритуалы, традиции и обычаи, совершенствовались процессы приготовления табака, появлялись новые виды, и интерес к табаку рос вместе с его развитием, как культуры. Доказано, что если бы сейчас табак не был бы так распространен среди населения, его не допустили бы на рынок, как потребительский продукт. Он единственный в свободной продаже, приносящий вред из-за применения по прямому назначению. Курение табака вызывает табачную зависимость, и она наблюдается у 90% людей, курящих ежедневно, согласно исследованиям. Помимо табачной зависимости существует ещё психологическая, и именно она в большинстве случаев является препятствием для того, чтобы бросить курить. Но, тем не менее, они обе неразрывно связаны. Почему?
Никотин при поступлении в организм человека возбуждает нервную систему, в первую очередь клетки головного мозга. Как следствие является реакция понижения чувствительности нервных окончаний и уменьшение выработки ацетилхолина (естественного медиатора), для того чтобы сократить негативное влияние никотина на нервную систему. Соответственно, чем больше человек курит, тем менее чувствительными становятся нервные окончания мозга. Поскольку выработка ацетилхолина сокращается до невозможных пределов, курящему человеку уже неоткуда получить то самое нервное возбуждение, кроме как от табака. В этом заключается табачная зависимость, физическая. Психологическая же образуется в первую очередь из-за того, что организм постоянно дает обратный ход, уменьшая чувствительность, а человек, переставая ощущать тоже, что и раньше, увеличивает количество выкуриваемого табака. Этот замкнутый круг в совокупности с физической зависимостью очень сложно разорвать, особенно если учесть психологические проблемы, из-за которых человек и приходит к табакокурению.
Последствия табакокурения
Табакокурение воздействует на мозговые рецепторы в первую очередь, как мы уже выяснили, защитной реакцией организма на это является понижение их чувствительности. Но эти самые нервные окончания регулируют работу всех жизненно-важных органов, и поэтому вред табака распространяется на весь организм в целом. Все нервные ответвления, которые связаны с мозговыми рецепторами, оказываются поражены и атрофированы из-за недостатка нужных витаминизированных веществ, которые заменит никотин. Нарушается работа всех внутренних органов: легких, в которых оседает смола, бронхов, желудочно-кишечный тракт становится повышенно раним и не функционирует нормально, мышцы склонны к спазмам и судорогам, не говоря уже о мелких артериях и кровеносных сосудах, которые страдают первыми. Внутренние проблемы находят свое отражение и во внешнем состоянии. Волосы тускнеют, выглядят слабыми и безжизненными, склонны к выпаданию, со временем меняется цвет лица, нарушаются функции потовых и сальных желез кожи.
Кроме самих курильщиков под вредным воздействием табака оказываются и находящиеся с ними рядом. Выдыхаемый дым табака содержит не меньше опасных веществ, чем тот, который осел в организме курящего. Среди них содержатся и радиоактивные канцерогены, которые имеют свойство накапливаться в организме, и вещества, которые быстрее кислорода соединяются в организме с гемоглобином, тот же оксид углерода, например. Последствия «пассивного» курения очень долговременны и приводят к тем же болезням, что и «активного». Наиболее подвержены им женщины и подростки, люди с более слабой или ещё не сформировавшейся окончательно нервной системой. Но самое губительное действие табак оказывает на пренатальное развитие, поэтому именно беременных женщин следует в первую очередь оградить от табака в любых его проявлениях, даже на открытом пространстве.
